Pasta per lo yakisoba/やきそばのめん/焼きそばの麺

Ciao a tutti,sono Atsukoca,
qualche giorno fa ho scritto l’articolo sul ramen, nel quale avevo scritto che volevo trovare la pasta per il ramen in Italia.
Ramen 「ラーメン」  Questo è  il mio ramen buono.
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Allora vi vorrei dire a voce alta che ce l’ho fatta di preparare la pasta cinese con gli ingredienti che si possono trovare in Italia. Il momento è stato fantastico. Non è difficile. Una mia amica giapponese che abita nelle Marche mi ha insegnato questa maniera.

Per due porzioni
-Pasta normale italiana   200g
-Sale q.b.
-Acqua  2l
-“Bicarbonato di sodio”  2 cucchiai

E’  molto facile. Lessate la pasta come preparate la pasta normalmente,aggiungete il bicarbonato di sodio all’acqua bollente insieme al sole e lessate la pasta 2 minuti di più di quello che è indicato.
Ho usato questa pasta.  L’ho lessata per quasi 15 minuti. L’indicazione dice che ci vogliono 12 minuti per la cottura.
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Esce tante schiuma. Non spaventatevi. Mescolate ogni tanto.img_20161203_140158

 

 

 

 

 

 
Dopo 15 minuti è pronto!  Vi dico la verità:Era veramente buona. Mi sembrava proprio la pasta cinese, quella che si usa per il ramen e lo yaklisoba. Era tanto gustosa. Secondo il mio compagno, la pasta di De Cecco è di alta qualità e il risultato è buono.
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Ho preparato lo yakisoba con questa pasta cinese. Il mio compagno ha apprezzato.

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Questi sono gli ingredienti. Sono simpatici?
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Sono tanto contenta di esser riuscita a fare la pasta cinese con cui posso preparare alcuni piatti miei preferiti, inoltre  è tanto economica.

Vi presento come si fa questa magia con la formula chimica.
Per fare la pasta cinese, c’è bisogno di una soluzione acquosa alcalina.
Soluzione acquosa alcalina è Na2CO3 .
e
Bicarbonato di sodio è NaHCO3.
Quando mettete la pasta nell’ acqua con il bicarbonato di sodio, si verifica questo cambiamento chimico. Il bicarbonato si scompone in tre elementi.
2NaHCO3″Bicarbonato”  → Na2CO3″Soluzione acquosa alcalina” ,CO2 “anidride carbonica”,H2O “acqua”
E’ vero che tanta schiuma: la Co2 esce quando è a contatto come ho scritto prima.

Siamo riusciti a conoscere un bel segreto,vero?
Ci vediamo presto. Buona giornata.
Atsukoca

Ho coretto alcuni frasi che avevo scritto grazie alla mia maestra.

 

投稿者: Atsuko Niwa Giapponese

Sono una ragazza giapponese e abito ad un paese nelle Marche. Mi sono laureata in giornalismo e lavoravo da tanti anni nel campo di PR in Giappone . Mi interessano il Giappone anche e l'Italia. Mi piace mangiare,viaggiare,cucinare e guardare i film drammatici. 日本を2015年2月に発ち、イタリアの長靴フクラハギ側にあたるマルケ州にてイタリア人のパートナーと過ごしています。イタリア料理の勉強がしたい、ファッションが好き、イタリアが好き、というような強い動機も無くやって来ましたが、日本にいる時のように気楽に過ごせています。 ワインや食材の輸出業、翻訳やなんでも”できるかぎり”コーディネーターをしています。ご質問やご依頼などもお待ちしています。

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