Ciao a tutti,sono Atsukoca,
qualche giorno fa ho scritto l’articolo sul ramen, nel quale avevo scritto che volevo trovare la pasta per il ramen in Italia.
Ramen 「ラーメン」 Questo è il mio ramen buono.
Allora vi vorrei dire a voce alta che ce l’ho fatta di preparare la pasta cinese con gli ingredienti che si possono trovare in Italia. Il momento è stato fantastico. Non è difficile. Una mia amica giapponese che abita nelle Marche mi ha insegnato questa maniera.
Per due porzioni
-Pasta normale italiana 200g
-Sale q.b.
-Acqua 2l
-“Bicarbonato di sodio” 2 cucchiai
E’ molto facile. Lessate la pasta come preparate la pasta normalmente,aggiungete il bicarbonato di sodio all’acqua bollente insieme al sole e lessate la pasta 2 minuti di più di quello che è indicato.
Ho usato questa pasta. L’ho lessata per quasi 15 minuti. L’indicazione dice che ci vogliono 12 minuti per la cottura.
Esce tante schiuma. Non spaventatevi. Mescolate ogni tanto.
Dopo 15 minuti è pronto! Vi dico la verità:Era veramente buona. Mi sembrava proprio la pasta cinese, quella che si usa per il ramen e lo yaklisoba. Era tanto gustosa. Secondo il mio compagno, la pasta di De Cecco è di alta qualità e il risultato è buono.
Ho preparato lo yakisoba con questa pasta cinese. Il mio compagno ha apprezzato.
Questi sono gli ingredienti. Sono simpatici?
Sono tanto contenta di esser riuscita a fare la pasta cinese con cui posso preparare alcuni piatti miei preferiti, inoltre è tanto economica.
Vi presento come si fa questa magia con la formula chimica.
Per fare la pasta cinese, c’è bisogno di una soluzione acquosa alcalina.
Soluzione acquosa alcalina è Na2CO3 .
e
Bicarbonato di sodio è NaHCO3.
Quando mettete la pasta nell’ acqua con il bicarbonato di sodio, si verifica questo cambiamento chimico. Il bicarbonato si scompone in tre elementi.
2NaHCO3″Bicarbonato” → Na2CO3″Soluzione acquosa alcalina” ,CO2 “anidride carbonica”,H2O “acqua”
E’ vero che tanta schiuma: la Co2 esce quando è a contatto come ho scritto prima.
Siamo riusciti a conoscere un bel segreto,vero?
Ci vediamo presto. Buona giornata.
Atsukoca
Ho coretto alcuni frasi che avevo scritto grazie alla mia maestra.