So che esistono lo studio o il corso dell’ enologo in Italia. Ho incontrato tante persone che sono laureate presso la facoltà di enologia. Questi personaggi lavorano nel campo del vino, invece in Giappone noi abbiamo una grande cultura della bevanda alcolica come il vino per voi. E’ il Sake, o Nihonhu: 酒 o 日本酒. Dicono che esitano attualmente il dipartimento per imparare la fermentazione ecc, ma a quel facoltà nuova si può imparare di sake nel complesso accademicamente.
Non ci sono tante spiegazione precisi, ma vi presento il nome di università: Università di Niigata:新潟, Niigata è una delle prefetture dove si producono il Sake tanto. Loro cercano di creare un sistema per imparare costantemente dalla produzione alla vendita del sake e propongono che la prefettura di Niigata sia un centro di ricerca e istruzione del Sake.
Mi pare che loro stiano organizzando anche l‘accettazione di studenti internazionali.
Se volete imparare il sake bene, Seguite questa università!
citazione: http://www.huffingtonpost.jp/2017/05/09/story_n_16503498.html
università di Niigata http://www.niigata-u.ac.jp/en/
Ci vediamo presto, Buona giornata,
Atsukoca