Ciao a tutti. Sono Atsukoca.  Mi sono alzata un po’presto quindi sono già seduta alla scrivania per scrivere il mio blog ,ma ancora sono con la pigiama.

Sono ben conosciuti che i pasti giapponesi sono sani e che il popolo giapponese ha la longevità. Pare che i pasti giapponesi abbiano un segreto della longevità.  Un gruppo di ricercatore dell’università di Tohoku ha fatto una ricerca interessante.

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esempio Menu dei pasti giapponesi negli 1975
La late sinistra è colazione, quella centrale è pranzo ,quella sinistra è cena.

健康的な日本食の健康優位性を検証
Link for i documenti che hanno fatto loro (tutto in Giapponese)
Hanno studiato quale influenza davano i pasti giapponesi al corpo umano con questo esame, “Continuare a mangiare i cibi giapponese che erano stati mangiati 40anni fa”
Ci sono le 5 carattere di questi cibi .
1)Varietà    Utilizzare una varietà di ingredienti poco a poco
2)Modo di cucinare    Cuocere a fuoco lento, Cuocere a vapore , Essere crudo      (non va tanto bene bruciare e friggere)
3)Derrata alimentare     Avere principalmente le verdure , i pesci ,i prodotti di soia e le alghe ecc
4)Condimento     Usare più i condimenti fermentati come il miso ,la salsa di soia è il sake del sale e lo zucchero.
5)Stile  Ambiento base una piccola ciotola di riso
un piatto principale   , due  contorni  e una piccola ciotola di zuppa

Quattro settimane dopo ,hanno preso i due grandi risultati.
( 1 )  Si può dimagrire sano
-Il BMI (indice di massa corporea) e il peso sono diminuiti in modo significativo
– Il colesterolo LDL (colesterolo cattivo) e emoglobina A1c, addominale circonferenza perimetrale sono le tendenze al ribasso
– Il colesterolo HDL (colesterolo buono) è aumentato
( 2 )Lo stress è ridotto , la capacità di esercizio è aumentato
– Significativa riduzione dello stress
– Un aumento significativo della capacità di esercizio

I pasti giapponesi hanno l’evidenza vera per venire apprezzati .  Fortunatamente sono una giapponese e ho l’abitudine dei pasti giapponesi bene. Però non è facile cucinare a quel metodo degli 70 anni infatti uso il sale ,lo zucchero anche e le dosi.   ma…ci penso bene per me e il mio fidanzato. Se ho la fiducia della mia capacità per cucinare ,provo a fare l’esame per noi.

Siete riusciti a scoprire qualcosa di nuovo di Giapponese?  ma credo che si possa mangiare molto bene e sano anche qui ,in Italia.
Ci vediamo presto . Buona giornata.
Atsukoca.

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